初新子の握り！ 8月3日

近所の贔屓のすし善のHPの新着情報欄に、新子を仕入れた旨が写真入りでアップされていた。コノシロの４〜５cmまでのサイズの物を新子と呼び、７〜８cmまでの物をコハダと呼ぶ。
要するに小さければ小さいほど値段が高くなるシロモノで。７月になると一袋３万くらいから市場に出回るらしい。５匹で鮨１かんを握るくらいのシーズン始めの新子の握りは、いったいいくらするのだろうか？　それが、だんだん値段が下がってきて、多分一袋３千円前後に落ち着いてきたのかな。（あてずっぽ）
２匹で１かんくらいの大きさになった初新子握りを、堪能してきた。この季節感は、ごくごく最近知ったものなので、これを食ったから「あ〜盛夏だなぁ〜」とは、まだまだ感じられないけれども、繊細な「仕事」と「味」にごちそうさまなのでした。